Esta es nuestra receta para la cena navideña: Pavo rostizado.
En el mundo de las celebraciones navideñas, hay un plato que se erige como un clásico inmortal, un deleite para los sentidos que ha marcado las mesas familiares a lo largo de generaciones: el Pavo Rostizado. No solo es un símbolo culinario de la temporada festiva, sino también una obra maestra de sabores, texturas y tradiciones compartidas. En esta publicación, te invitamos a descubrir o redescubrir la magia de este plato, desglosando paso a paso la receta básica que transformará tu cena navideña en una experiencia inolvidable.
Ingredientes:
- 1 pavo (aproximadamente 5-6 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla derretida o aceite de oliva
- Hierbas frescas (romero, tomillo, salvia) para aromatizar
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- 1 zanahoria, cortada en trozos grandes
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
- Caldo de pollo (aproximadamente 2 tazas)
Instrucciones:
- Preparación del Pavo:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava el pavo por dentro y por fuera, y sécalo bien con papel de cocina.
- Salpimienta el interior del pavo.
- Aderezo del Pavo:
- Unta el pavo con mantequilla derretida o aceite de oliva. Puedes mezclar la mantequilla con hierbas frescas picadas para más sabor.
- Salpimienta generosamente por fuera del pavo.
- Rellenado del Pavo:
- Coloca en el interior del pavo algunas ramas de hierbas frescas (romero, tomillo, salvia), cebolla, zanahoria y apio.
- Si prefieres, puedes preparar un relleno adicional para colocar dentro del pavo.
- Asado del Pavo:
- Coloca el pavo en una bandeja para horno con una rejilla, esto permite que el calor circule alrededor del pavo.
- Vierte aproximadamente 2 tazas de caldo de pollo en la bandeja para mantener el pavo jugoso durante la cocción.
- Cubre el pavo con papel de aluminio durante la primera mitad del tiempo de cocción y luego retíralo para dorar la piel.
- Tiempo de Cocción:
- Calcula aproximadamente 20 minutos de cocción por cada kilogramo de peso del pavo.
- Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo alcance al menos 74°C.
- Descanso y Servir:
- Deja reposar el pavo durante unos 20-30 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea más jugosa.
- Sirve el pavo en rebanadas acompañado de tus guarniciones favoritas.
¡Listo! Esta receta básica de pavo rostizado es un punto de partida, y puedes personalizarla según tus preferencias agregando más hierbas, especias o incluso un relleno especial. ¡Disfruta de tu cena navideña!